Бобы мунг, маш - вкусный и полезный суперфуд
Уже несколько лет я проращиваю бобы мунга. Они очень быстро порастают, не требуют много внимания и специального оборудования. А пользы от них воз и маленькая тележка!
Итак, подробнее.
Как проращивать бобы мунга и какая от них польза
Бобы мунга, или маш, — это небольшие зелёные бобы, которые широко используются в азиатской кухне. Они богаты белком, витаминами и минералами, а также содержат большое количество клетчатки. Проращивание бобов мунга — это простой и доступный способ получить полезный продукт, который можно использовать в салатах, супах, закусках и даже как самостоятельное блюдо.
Подготовка бобов
Перед проращиванием бобы мунга необходимо тщательно промыть и удалить все повреждённые или испорченные экземпляры.
Способы проращивания
На тарелке. Бобы мунга выкладывают на плоскую тарелку или блюдо в один слой. Через 12-24 часа они должны прорасти. Важно следить за тем, чтобы бобы не пересыхали, для этого их можно накрыть влажной тканью или марлей.
В банке. Бобы мунга помещают в стеклянную банку и заливают водой так, чтобы она покрывала их на 1-2 см. Банку ставят в тёплое место, например, возле батареи или на солнечном подоконнике. Через 12-24 часа бобы прорастут.
В проращивателе. Если у вас есть специальный прибор для проращивания, можно воспользоваться им. Следуйте инструкции, которая прилагается к прибору.
Я сразу использовала первый способ, но недавно решила купить себе проращиватель, и нисколько не пожалела. В него можно положить большую порцию и прорастает быстрее.
Это бобы на второй день.
Когда бобы вот так прорастут, их надо несколько раз промыть в воде, зеленые кожурки легко отделяются и всплывают наверх. Кожуру выкидываем, зернышки проращиваем дальше.
Это результат проращивания на третий день.
По вкусу пророщенный маш похож на молодой зеленый горошек в стручках.
1-2 дня проращивания достаточно для употребления в пищу.
Польза бобов мунга:
Богаты белком.
Бобы мунга содержат большое количество белка, который необходим для строительства мышц, костей и кожи.
Источник витаминов и минералов.
Они содержат витамины А, С, Е, К, а также кальций, железо, магний и другие минералы.
Улучшают пищеварение.
Благодаря высокому содержанию клетчатки бобы мунга способствуют улучшению пищеварения и предотвращают запоры.
Помогают контролировать вес.
Бобы мунга содержат мало калорий и много белка, что делает их отличным продуктом для контроля веса.
Поддерживают здоровье сердца.
Исследования показывают, что регулярное употребление бобов мунга может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Проращивание бобов мунга — это простой и доступный способ добавить в свой рацион полезный продукт. Попробуйте и убедитесь в этом сами!